Dieettikokki

Erityisruokavalioiden asiantuntijaksi valmistuskeittiöön

Koulutuksessa voit suuntautua erilaisten asiakasryhmien erityisruokavalioihin, kuten lasten ja kouluikäisten haastaviin erityisruokavalioihin, ikääntyvien asiakkaiden erityisruokavalioihin, sairaaloiden ja hoitolaitosten moninaisiin erityisruokavalioihin. Sinulla on myös mahdollisuus tutustua tuotekehitystyön haasteisiin sekä opetella käyttämään pilvipohjaista Jamix-ruokatuotanto-ohjelmaa.

Koulutus on suunnattu sinulle, jo valmis kokki, joka olet jo tehnyt kokin töitä. Opiskelu voidaan toteuttaa monimuoto- tai oppisopimuskoulutuksena. Tutkinnon suorittaminen edellyttää työskentelyä dieettikokkina tai erityisruokavalioista vastaavana kokkina.

Dieettikokkina osaat:

Valmistuttuasi toimit valmistuskeittiössä erityisruokavalioiden asiantuntijana. Osaat suunnitella sekä toteuttaa ravitsemuksellisesti täysipainoisia erityisruokavalioita eri asiakasryhmille valitun tuotantotavan mukaan.

Hakeminen opiskelemaan

Kun olet hakenut meille opiskelemaan, opettaja on sinuun yhteydessä ja sopii haastattelun ajankohdan. Ota haastatteluun mukaan opiskelu- ja työtodistukset. Nykyisen osaamisesi pohjalta suunnittelet opettajasi kanssa, millaista osaamista vielä tarvitset. Tämä vaikuttaa myös opintojen kestoon ja lähiopetuksen aikatauluihin. Saat lisätietoa vaihtoehdoista haastattelussa.

Hakuaika: Jatkuva haku
Kielitaitosuositus: B2.2 (jos hakijan äidinkieli on muu kuin suomi)
Opintojen kesto ja ajankohta: Koulutuksen kesto vaihtelee opiskelijan lähtötilanteen mukaan, keskimääräinen kesto on 2 vuotta. Koulutuksen aloitusajankohta tarkentuu opintojen ja tutkinnon suorittamisen osalta henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaan.
Opiskelumuodot: Opiskelua on lähi- tai etäopetuksena kaksi kertaa kuukaudessa klo 15.30–19.30.

Opiskeluun liittyviä käytännön asioita

Työelämässä oppiminen ja työelämäyhteistyö

Työelämässä oppiminen tapahtuu valituissa työpaikoissa, jotka määräytyvät kunkin tutkinnon osan mukaan. Jos sinulla on jo työpaikka ja opiskelet oppisopimuksella, määräytyvät jotkut tutkinnon osista asiakaskuntasi mukaan.

Yhteistyökumppaneitamme ovat esimerkiksi:

Oulun tuotantokeittiö Lööki
PPSHP:n ateriapalvelut
ISS-palvelut

Koulutuksen sisältö

Erityisruokavaliopalvelujen erikoisammattitutkinnon laajuus on 160 osaamispistettä (osp). Tutkintonimike on dieettikokki. Erikoisammattitutkinto muodostuu yhdestä pakollisesta tutkinnon osasta, Erityisruokavalioiden toteuttaminen ammattikeittiössä, sekä valinnaisista tutkinnon osista.

Pakollinen tutkinnon osa (50 osp)
- Erityisruokavalioiden toteuttaminen ammattikeittiössä, 50 osp
Valinnaiset tutkinnon osat (110 osp)
Valinnaiset tutkinnon osat 1, valittava vähintään yksi tutkinnon osa 60 osp:
- Ikääntyvien erityisruokavalioiden toteuttaminen, 60 osp
- Nuorten ja työikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen, 60 osp
- Päiväkoti- ja kouluikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen, 60 osp
- Ravitsemushoidon toteuttaminen hoitoympäristössä, 60 osp
Valinnaiset tutkinnon osat 2, valittava vähintään 50 osp:
- Ikääntyvien erityisruokavalioiden toteuttaminen, 60 osp
- Nuorten ja työikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen, 60 osp
- Päiväkoti- ja kouluikäisten erityisruokavalioiden toteuttaminen, 60 osp
- Ravitsemushoidon toteuttaminen hoitoympäristössä, 60 osp
- Erityisruokavaliotuotteiden ja -palvelujen kehittäminen, 50 osp
- Ammatillinen tutkinnon osa ammattitutkinnosta tai toisesta erikoisammattitutkinnosta, 10-20 osp

Tutkinnon muodostuminen (Opetushallitus)

Pakollisen tutkinnonosan seuraava aloitus 1.5.2024

Erityisruokavalioiden toteuttaminen

Erityisruokavalioiden ja ravitsemuksen asiantuntijaksi Hanki asiantuntijuus ja osaaminen erityisruokavalioiden suunnittelusta ja toteutuksesta. Osatutkintokoulutuksessa suoritetaan erityisruokavaliopalvelujen…

Tutustu ja hae →

Lisätietoja antavat